日光のそば （ニッコウノソバ）

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住所 栃木県日光市

日光市・鹿沼市は県内随一のそばの産地であり、また日光連山の水源からの豊かな水が流れる地域である。
この地域は昔からそば打ちが盛んで、多くの名店が軒を連ねる。
2002年からは毎年11月に日光そばまつりが開催されており、全国から観光客が訪れる。