しそ巻き唐がらし （シソマキトウガラシ）
map
各写真をクリックすると拡大して表示します。
詳細
| 住所 | 栃木県日光市 |
|---|---|
| 照会先 | （一社）日光観光協会 |
| 照会先電話番号 | 0288-54-2496 |
塩漬けにした唐がらしを細かくさいて同じく塩漬けにした赤紫蘇で巻いたもので、日光地方の特産。こまかく切って暖かいご飯で食べると素朴な味で食欲を増す。
古くから修験僧が塩分が補給できて体の暖まる食物として愛用したという。東照宮造営以後は、日光詣りのお札にそえる日光みやげとして人気を博した。
紫蘇も唐がらしも地元産のものを使い、漬物用の塩だけで2か月から1年近く漬け込み一本ずつ手で巻いて作る。
