たまり漬け (タマリヅケ)

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住所 栃木県

ラッキョウやダイコン、キュウリ、ショウガなどを塩漬けした後、塩抜きしてたまり醤油をベースとした漬け汁に漬け込んだ漬物。
日光を中心として栃木県内全域で製造されている。
そのまま食べる他、料理の材料として用いるレシピも多く開発されている。

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2017年5月27日
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